Печи фритюрные

 Сегодня продукты приготовленные в фритюре не ограничиваются только картошкой фри. Современные фритюрницы для промышленного использования отличаются широким диапазоном их применения. На них можно готовить разнообразные изделия из теста с корочкой, а также из рыбы, мяса и овощей, жарить орехи, чипсы.

Жарка продуктов в жиру.

 Прочные корзины из нержавеющей стали увеличивают срок их эксплуатации. Таймер и терморегулятор температуры масла обеспечивает высокое качество приготовления.
Фильтрация масла обеспечивается в автомотическом режиме.
Электрические фритюрницы для жарки продуктов специально разработаны для ресторанов, предприятий быстрого питания и магазинов фастфуда.
Традиционно они делятся на следующие виды:
-печи с корзинами малого объема, в исполнении с раздельными зонами жарки, выгрузка корзины вручную. Они используются на предприятиях розничной торговли, в кафе, на предприятиях быстрого питания. (источник тепловой энергии-электричество).
-печи среднего объема, с механической загрузкой/разгрузкой, где источником тепловой энергии могут выступать как электричество, так и сжиженный или магистральный газ, а также кокс. Широкий модельный ряд представлен печами от 100 до 600 л. масла, отличное качество оборудования делает эти печи востребованы самым широким кругом заказчиков.
-печи конвейерные для массового промышленного производства в сфере производства продуктов питания (газ/электричество).
Неотъемлемой частью жарки во фритюре являются также устройства очистки масла, устройства отделения остаточного масла (скриммеры), обвалакиватели и миксеры для внесения вкусовых приправ.

Конвейерная печь.

  Конвейерная печь 2.8 м длинной, мощность 30 кВт., 175 литров объем масла.
Поскольку емкость масла для фритюрницы составляет всего 175 л, а во время жарки
некоторые продукты достаточно хорошо впитывают жир, то необходимо заливное масло. Специальный танк для этого предусмотрен в этой модели. Также предусмотрена возможность подключения станции фильтрации (очистки) жира.

Печи фритюрные с механической выгрузкой корзины.

  Большим плюсом таких печей является возможность их интеграции в автоматизированный производственный процесс, возможность жарить разные виды продуктов одновременно в случаях когда нужно получить микс и т.д.

Усовершенствованный процесс смешивания масла с водой меняет структуру традиционного оборудования для жарки, устраняет недостатки традиционной печи, может одновременно жарить различные продукты, не имеет запаха и является многофункциональным. Метод нагревания контролирует температуру верхнего и нижнего слоев масла, эффективно снижает степень окисления масла для жарки, препятствует увеличению кислотной среды, автоматически фильтрует остаток в процессе жарки и автоматически контролирует температуру, тем самым продлевая срок службы масла.
  Пример использования печи для жарки арахиса во фритюре, линия полуавтомат с производительностью до 150-200 кг в час.
-Фритюрная печь электрическая с пневмо приводом корзины модель: JYD-FZ1000

-Фритюрная печь электрическая превмо привод корзины модель: JYQ-FZ1500

JYQ-FZ1500 — фритюрница, работающая на природном газе.
 Установка для жарки орехов, снеков, различные закуски
 1. Сколько газовых горелок?
 -1 комплект газовой горелки марки Baltur
 2. Вы поставляете фритюрницу с горелками?
 -Да, В машине есть горелка
 3. Если да, то какой производитель горелок?
 -Балтур
 4. Можно ли использовать только природный или только сжиженный газ?
 -если вы используете сжиженный нефтяной газ, вам необходимо
 оборудовать испарителем сжиженного  нефтяного газа. Удорожание на  850 долларов
 5. Габаритные размеры?
 -1950*1200*1300 мм
 6. Какова площадь жарочной поверхности?
 -1200*550*330мм размер корзины
 7. Объем масла:
 Объем масла 260 литров.
 Для JYQ-FZ1500 требуется 12 кубических метров природного газа. Если сжиженный газ 12 кг в час
 Цена на с НДС в г. Москва 7121 долларов.

Печи фритюрные с корзинами малого объема:

Назначение:
Машины для жарки во фритюре специально разработаны для ресторанов , магазинов быстрого питания и др. пунктов производства пищевых продуктов.
Предназначены для жарки таких продуктов как: запекание мяса, курица, свежие чипсы, самса, пироги, крученый ломтик, блинчики с начинкой и т.д.
Традиционно малые фритюрные печи используются с маслом и водой. Поскольку плотность воды и масла различна, в резервуаре масло будет плавать сверху, а вода всегда находится внизу. Если во время жарки продукты имеют осадок, то этот осадок опускается вниз т.е. в воду. При регулярной замере воды масло содержится в чистоте и срок службы его увеличивается. Конструкция машины из нержавеющей стали SUS 304.
С технологией смешивания воды и масла фильтрация происходит автоматически.
Для каждой зоны (если это предусмотрено конструкцией)можно устанавливать температуру обжарки индивидуально. Автоматическая система контроля температуры масла.
-Фритюрная печь электрическая: модель DBD-indx-4 мобильная.

-Фритюрная печь электрическая с раздельными зонами жарки: модель DBD-indx-5

-Фритюрная печь электрическая: модель DBD-indx-4 мобильная.

-Фритюрная печь электрическая: модель: DBD-indx-10

-Фритюрная печь электрическая: модель: DBD-indx-11

-Фритюрная печь электрическая: модель: DBD-indx-12

Вернуться в Каталог Продукции: